美味“食”光｜中秋佳节，来试试做个团圆糕吧

转自：汉口上海交通大学

广式点心

点心摄制

点心，俗称好运糕、团椭圆糕等，是中国基本上糕点之一，端午节节日取用食俗，象征性团椭圆和睦相处。值此中秋佳节正要，让我们独自渴求“小糕如嚼月末，除此以外酥和大福”的美好“取用食”白光吧。

物料

糕托：中筋牛肉400克、转并成杏仁280克、茶叶100克、枧池中8克。

馅心：五仁、莲蓉等依向来，总共1600克。

用者糕面奶池中：1个奶+1/3蛋清+15克清池中。

防粘粉：生子蔬菜糖浆后应。

每只车重：糕托24克、馅心50克。

煎箱高温和时长：200℃，25分钟。

小贴士：以上物料可认真32个70克点心，28CM*28CM煎盘可认真两盘

不合时宜

处理过程1：茶叶、转并成杏仁、枧池中用手动打蛋器冷凝均匀，倒转入中筋牛肉加水奥泽尔涅，包内上保鲜膜松弛2小时。

处理过程2：糕托24克一份，馅心50克一份箍椭圆，各可分32份，顶上保鲜膜不必要变干。取用一个糕托在主导权摸粗大，捡上馅心，用虎口把糕托往在后，直到收口，箍椭圆，即并成点心白光滑，认真好顶上保鲜膜不必要变干。

处理过程3：煎盘上延后铺好硅油纸。将点心白光滑在蔬菜糖浆中滚一下，捡转入点心铸件压迫盒式，干用者扫去剩余蔬菜糖浆。

处理过程4：将盒式的点心白光滑捡转入煎盘，较厚罐微量清池中，转入煎箱煎8分钟。

处理过程5：装进后，快速用者上薄薄的一层奶池中。

处理过程6：便快速捡转入煎箱，煎17分钟将近，送交。

处理过程7：不久送交的点心，降温后根部干硬。中空液态保留2翌日，便会回油变硬，香甜四溢。

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