如何美术作品葡萄酒的“余味”？

摘要：赞扬某款干邑的余味，主要从其年里的小时可有和基本的饮食文化画风两个各个方面进行判断。

ABSTRACT：This article is an introduction to the“finish”of wine.

不论是酒商为购买者给予的干邑介绍，还是酒评家们的“产品”，则会提到“余味”一词。根据罗伯特·威尔森（Robert Parker）“Aftertaste是指当饮下干邑后，谎称剩余的饮食文化，与Finish仅指”的解释，有人能将英文中原文中翻译成“余味”等相同的里文中专业术语，里国的干邑品鉴者们也无论如何自来了。

1. 余味的赞扬标准有两个各个方面

在人们的印象里，似乎余味年里的小时越长，它就是越好的，因此，不少一些人把余味“年里小时的可有”当成判断干邑收尾阶段耐用度的唯一衡量——小时越长，酒质越好，如果一款干邑的余味能年里45秒以上，就可以说：“这款干邑的余味十分值得一提。”

其实，余味年里小时的可有固然是评定干邑余味品质的极为重要衡量，但并非“唯一”衡量。与在品尝干邑饮食文化时一样，可以用到“胡椒味的、钙质味的、饮食文化充沛的、甜润的、苦涩的、嘲讽的、结实的和醇厚的”等词来形容余味的画风。

2. 不良影响干邑余味的状况有哪些？

仅仅说是，完了全所有的干邑都有余味。但正如我们感受的那样，有些余味令人独到，而有些余味则令人感到失望。有时，一款干邑都能马上入口时醇厚迷人，但将干邑吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么马上消失，要么饮食文化清淡。

完了全所有的酿酒师都希望自己酿出的干邑近似于充沛的饮食文化和余味，都能令人感觉。然而，干邑的余味是柑橘栽培品种与酿酒加工等各各个方面状况立体化重新考虑的。比如，柑橘栽培品种的栽培地点、往年气候条件、采摘小时及条件、浓缩方式则、橡木桶条件、调配和酿造适时和方式则等都是不良影响干邑口感（饮食文化、骨架等）的极为重要状况，更有重新考虑干邑余味画风的极为重要状况。

当然，施用干邑本身，干邑的内含方式则、侍酒高温以及香槟酒用到的杯具都可能不良影响你最终都能无意识的余味，即“千万支酒里喝酒到如此特别的你”是由诸多复杂的状况一同却是的。

如果某位饮者在喝酒香槟酒的时候已经开始客气它的余味了，那么就阐明这个人是真是在品鉴干邑，而不是在简单地喝酒干邑。

END

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作者：Dr. Vinny 载自：Wine Spectator

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