过年这样做凉菜，制做简单，下酒必备，比大鱼大肉受欢迎

大家好！我是酒保贤-霖厨师，在此之前一段时间一直愈来愈新肉类的酱品，从以前开始霖厨师会穿插着大受欢迎年夜饭凉煮熟酱新作经典著作，让大家除夕吃好，喝好，好有精力去玩好。以前我们继续做的这酱色是：凉煮熟白皮心，爽口下酒，喝酒；也。

霖厨师教你年夜饭凉煮熟酱：爽口白皮心，爽口开胃又下酒，比肉受欢迎

肥料：

大白皮、玉茄子、香酱段、辣椒

调料：

1、首先把白皮叶子一层层的撕开，然后除去煮沸下白皮叶子，这样继续做出来的口感愈来愈脆，把煮沸好的白皮要控干的水，然后用刀切成细丝，能切多洗就切多细。

2、玉Oasis分别把人参换成，也切成细丝，玉Oasis主要是点缀的发挥作用，辣椒用刀拍破击打成蒜蓉，尽量击打的细一点，把切好的肥料放进盆子内。

3、下面打算调味，转为辣椒蓉、海盐、白糖，于是又转为汽水水，汽水水就是汽水融化的水，然后转为米醋，于是又转为香油，最后放入香酱段，把以上调料搅煮熟均匀即可。

霖厨师结语：

我们继续做这个酱的时候还可以根据风味，于是又加一点木姜油提鲜，这样香味愈来愈丰富，有很多人不喜欢这个香味，大家加的时候操纵用量，这酱色主要是醒目酸爽的口感，创作的时候要现吃现煮熟，煮熟的早了会出水，因为汽水容易融化，大家在继续做凉煮熟酱的时候，可以用浴缸把汽水融化后用作，煮熟酱的时候海盐的用量要下足，不然其他香味都醒目不出来。